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ブレイザーは短い時間で鍋もの料理、
炒め物、ソテー、フライパンと同じように
使用したり蒸すことも煮物もできる
万能鍋です。
最近は、こってりした照り焼き系や
ソース系の料理メニューを少なめにし
できるだけ野菜や食材の旨味を
引きだしながら料理するようにしています。
ストウブ鍋は健康的な料理をするのに
欠かせません。
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満月の日に汲み上げた伊豆の海水を
じっくり炊き上げて作られた
手作りのお塩です。
満月の日付シールも貼られています。
先日、日本に里帰りをした時に友達から
色々プレゼントをいただきました。
楽しかった思い出を懐かしく感じながら
少しずつ味わっています。
とても満月の塩が気になって
早速、塩おにぎりを作って食べたところ
美味しくて感激してしまいました。
それから自然の原理に基づいた満月の塩は
料理に欠かせなくなりました。
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ブレイザーにオリーブオイルを少々入れて
美味しくて新鮮で最近とても重宝している
冷凍のサヤインゲンのベーコン巻きと
パプリカを入れて満月の塩を少々
振りかけました。
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急にサーモンも食べたくなったので
冷凍サーモンを上に乗せて
満月の塩を少々ふりかけて蓋をして
中火で10分〜13分、蓋の隙間から
煙が出てきたら中火から弱火にします。
弱火で10分から15分ほど料理した後
余熱で5分から10分ほど放置します。
(料理をする量や食材で時間が変わります。)
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サーモンがブレイザーの中の
スチームでふっくらと蒸されて
美味しく柔らかくできがりました。
少しの塩だけで美味しい旨味が
引き出されます。
食材を鍋に入れて塩を入れて
蓋をして火加減を気をつけるだけで
簡単に調理ができます。
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中強火でオリーブオイルで鶏肉を
サッと炒めて料理酒大さじ2杯入れ更に
炒め中火にします。
サヤインゲンのベーコン巻きとジャガイモ、
人参、ポロネギ(リーキ)をブレイザーに入れ
適量の満月の塩と胡椒を入れて蓋をします。
料理をする量や食材で時間が変わりますが
中火のまま10分ほどすると蓋の隙間から
煙が出てくるので弱火にし10分
余熱で10分で簡単にできあがります。
何の種類の鍋でも塩でも美味しい料理が
できますが、調理する鍋や塩によっても
食材の旨味が更に美味しい料理に
変わるような気がします。
満月の塩のラベルを見ながら
今頃、伊豆の河津桜が綺麗だろうな、、
と頭の中で日本の桜の美しさを思い
描いています。