ベアラオホペストとソース

早いもので4月も終わりに近づきました。

良い天気の日もあれば雨の日も多い月でした。

ドイツは来週も雨の日が続くようですが

野生の植物の為にも定期的な雨が必要です。

今年の春は旬である沢山のハーブ山菜

ベアラオホ(ラムソン、行者ニンニク)が

美しい自然の中で生息しています。

ラブリーのお店を営業する為に来たところ

ドアノブに沢山のベアラオホが入った袋が

かかっていました。

きっと財布を拾ったことが縁で仲良くなった

トルコ人女性が店まで届けてくれたんだと

思いました。

本当にその通りでした。

先日、いただいてからあまり日にちが

経っていないのに再び沢山のベアラオホに

ビックリしました。

お礼を言うと、まだまだ沢山あるから

また貴方の店に届けるわね!

と言われました。

73歳でエネルギッシュで元気な彼女の

優しさに感謝しながら頂いたベアラオホで

ペストとソースを作りプレゼントすることに

しました。

ペストとソースを作りますが

分量を正確に計ります。

全部で600gのベアラオホを使用して

作りました。

松の実を入れて作るぺストやソースが

美味しいので沢山入れます。

松の実をフライパンで良い香りがするまで

炒ります。

パルメサンチーズを入れるので賞味期限が

10日ほどとなるので短くなりますが

チーズを入れると更にコクが出て美味しく

なるのでプレゼントすると喜ばれます。

量が多いので分けてミキサーで作ります。

ベアラオホのペストです。

早速、できたての新鮮なペストをトルコ人の

女性の家に届けたところ凄く喜んでくれました。

300gのベアラオホに対して

180mlのエキストラバージンオリーブオイルと

松の実100g、パルメサンチーズ150gと胡椒

少々加えミキサーにかけました。

チーズを多く使用する場合はチーズの

塩分があるので塩を入れません。

ベアラオホのソースです。

300gのベアラオホに対して

180mlのエキストラバージンオリーブオイルと

松の実60g、パルメサンチーズ60g、

クリームチーズ80g、塩胡椒を少々加え

ミキサーにかけました。

ソースもペストもとても美味しいです。

スパゲティと和えて食べると

とても美味しいです。

ベアラオホが行者ニンニクやワイルド

ガーリックと言われているように味や香りが

ニンニクなので他の調味料を入れなくても

ペストやソースだけで栄養のある料理の

一品として美味しくいただけます。

ドイツ産の脂肪が少なめのビーフステーキの

付け合わせにしました。

鳥の胸肉とセロリと西洋ネギのポロネギと

ベアラオホソースで和えながら炒めて

スパゲティーと食べるのも美味しいです。

毎日食べても飽きない、色々な料理に使用でき

料理の手間も省いてくれ大切な栄養分が

凝縮されたペストソースはオススメです。

ベアラオホのお陰なのか最近、体調が

凄く良くなりました。

身体の浮腫がなくなり内臓も活性化された

ような気がします。

健康食品を身体にに取り入れることも

必要だと思いますが自然に生息している

新鮮なハーブ山菜をサラダとして食べたり

日々の健康に欠かせないオリーブオイルと

ベアラオホのペストソースを身体に摂取する

ことでヘルシー効果の速さと素晴らしさを

感じています。

ローテンブルクの犬の散歩


暖かい季節になるとローテンブルクの町から

少し離れた草原まで車で来て日が暮れる前の

散歩を楽しみます。

夏時間の間は20時でも外は明るいです。

ドイツは夏至の頃は22時ぐらいまで

明るくなります。

車に乗るとブギーとロミオは草原に行けることが

わかっているので大興奮です。

自由に歩いて走れるので嬉しそうな

ハッピーフェイスです。

いつも先頭を歩くのは好奇心旺盛なロミオです。

ブギーは8歳ですが1歳になったばかりの

ロミオに負けず凄くエネルギッシュで元気です。

ローテンブルクの町が見えます。

サイクリングやジョギングにも最適な場所ですが

静かなところなのでリラックスして散歩が

できます。

秘密の基地みたい、、

夏のキャンプが楽しそうです。

21時頃になると日が暮れてくるので

そろそろ暗くなる前に家に帰ろうね、、

ということで帰り道は素敵な夕焼けを

見ながら思います。

明日も良い天気に恵まれ

皆が健康で良いことがありますように!

ドイツの春のハーブ山菜ベアラオホ

ドイツの有名な春のハーブ山菜Bärlauch

ベアラオホです。

春が旬のドイツのホワイトアスパラガスと

同じように楽しみな春の味覚でもあります。

日本ではラムソン、クマニラ、クマネギ、

行者ニンニク、ワイルドガーリックと

言われているそうです。

ドイツ語から日本語に訳すと熊ネギです。

冬眠から目覚めた熊が最初に食べる山菜とも

言われているようです。

野生のチェイブのようなネギ属の植物ですが

ニラ、ニンニクのような香りがします。

ニラの代用品として餃子にしても美味しいです。

サラダ、パスタソース、フードプロセッサーで

ナッツとオリーブオイルとパルメサンチーズを

入れペースト状にソースを作りパスタと和えたり

バターに混ぜてパンにのせたりサラダにして

食べるのも美味しいです。

先日、私が犬の散歩の途中に財布を拾って

届けたことが縁となり仲良くなった

トルコ人の女性がラブリーのお店に

時々来てくれるようになりました。

こんなに沢山(1kgぐらいありました)

ベアラオホをいただいてビックリしましたが

彼女の優しさに感謝感激です。

ローテンブルクは自然が多いので

春になると林や森で沢山の収穫が

できるそうです。

ベアラオホはニンニクと同じように

強い香りを持ちながら体臭や口臭が

気にならないので非常に人気があります。

早速、豆腐サラダを作りました。

ごま油と醤油と寿司酢に塩胡椒の

ドレッシングでいただきました。

とても美味しかったです。

血行の強化、血液の浄化、解毒作用、殺菌

抗菌効果、動脈硬化、整腸作用、体の活性化を

助けるデトックス効果が高いので

まるで薬草のような強力山菜ハーブです。

5月になると白い花が咲きますが

花が咲くと同時に葉の味がしなくなるので

3月から4月にかけて春の貴重な

自然の恵みです。

いただいたトルコ人女性に感謝しながら

身体の健康の為に毎日食べたいと思います。

ウクライナ危機の原材料への影響

私は無添加の手作り石鹸をラブリーのお店で

販売しています。

製造販売の許可を取得し製品登録をし

店で販売をすることができるのですが

それまでの道のりは大変でした。

沢山の書類の提出や石鹸を製造するキッチンの

リフォームなどもしなければなりませんでした。

またレストランと同じように保健所の検査や

チェックも製造場所に来ます。

色々と大変でも色々と勉強になったので

良い経験でした。

石鹸作りは楽しいです。

自分で色々と追及しながらレシピを考えますが

ラブリーのお店で製造販売している

ジャガイモエキスを使用した

ジャガイモ蜂蜜石鹸とジャガイモ死海の塩石鹸は人気製品で自信作です。

フェイスとボディ用の保湿クリームは

アンチエイジング効果のある成分で作りました。

マルラオイルとアルガンオイル、シアバター、

ゴールデンホホバなど高品質なオーガニックの

原材料で作った自家製のクリームはラブリーの

お店で販売しているオーガニック化粧品に

負けないほどの素晴らしい使用感と効果を

感じます。

石鹸作りもクリーム作りも楽しみながら

心を込めて作る料理のようです。

保湿効果と皮膚再生の効果が高いシアバターは

クリーム作りに欠かせません。

石鹸作りが少しづつ軌道に乗ったところで

コロナパンデミックとなりました。

手作り石鹸やクリームを作るのに必要なのは

高品質なオーガニック原材料です。

コロナパンデミックによる入荷の遅れや

配送停滞などありましたが

現在はウクライナ危機による原材料の入荷が

更に難しい状況となっています。

特に自然成分の材料が必要な

オーガニック化粧品会社などの製品の生産に

もたらす影響はとても大きいと思います。

それに伴い化粧品の価格の上昇や生産と

製造の停滞、停止もあり得ることを頭に

入れておかなければなりません。

先日、イギリスの原材料の仕入先の会社から

丁寧なメールをいただきました。

メールを翻訳したので読みづらいかも

しれませんが下記の内容です。


私たちは皆、現在ウクライナで起こっている出来事にショックを受け打ちのめされており、私たちの考えはこの危機に巻き込まれたすべての人々と共にあります。ウクライナは、小麦、トウモロコシ、ヒマワリなどの製品のヨーロッパ最大の生産国です。現在の状況では、ヒマワリ油のコストは、過去数週間 にわたって劇的に増加し、上昇し続けています。 これはまた、利用可能なヒマワリの欠如を置き換えるための代替品として、ココナッツ、アーモンド、グレープシード、キャスターなどの他の商品にノックオン効果をもたらします。 これは順番に これらすべての商品価格を押し上げ、可用性を低下させました。サプライチェーンへのさらなる影響は、12月に台風に見舞われ、ココナッツ作物の一部が破壊され、この原材料の入手可能性が低下したフィリピンから来ています。 現在の状況を考えると、この状況はすぐには改善せず、価格は上昇し続け、在庫は今後数ヶ月でますます希少になります。 今後3か月または6か月間のニーズをカバーするために事前に計画を立てるのに役立つことを期待して、この情報を提供するためにお客様に連絡しています。当社の購買チームは、現時点で在庫を確保するために取り組んでいるので、あなたが私たちに与えることができる予測は、私たちがあなたのニーズをカバーできることを確実にするのに役立ちます。すべての材料が同じ影響を受けるわけではないため、製品ごとにさらに詳細に議論できることを嬉しく思います。 


原材料だけでなく全てのことにおいて

ウクライナ危機がもたらした世界への影響は

とても大きいです。

価格の上昇がインフレとなって私達の

日常生活を脅かしています。

コロナパンデミックの影響によりインフレが

強くなった傾向もありますが

ウクライナ危機により更に強力な価格上昇を

感じます。

早く平和な日が戻ることを願い祈ります。

私達の思いと祈りは恐ろしい人道的危機に

巻き込まれた全ての人と共にあります。

イースターの朝食

クロアチアの親戚から写真が送られてきました。

手描きのイースターエッグが

とても美しくて感動したのでブログに写真をアップさせていただきます。

色染めから手描きのデザインも家族でするそうです。

私も挑戦したことがありますが大変でした。

スーパーでもイースターエッグが購入できますが

やはり手作りが心がこもっていて素敵です。

イースターサンデーの朝食といえば

パンと卵とハムやチーズを食べます。

写真のひき肉と野菜とライスを混ぜて作った

クロアチア料理のロールキャベツは最高に

美味しいです。

ロールキャベツが食べたくなりました。

私のイースターサンデーですが

茹で卵の代わりに厚焼き卵を焼きました。

巻き寿司の準備完了です。

パンと茹で卵とハムやチーズをいただくつもりが

厚焼き卵が食べたいということで

イースターの型にはまらない食事となりましたが

子供達と“和食は美味しいね”と言いながら

楽しい食事の時間を過ごせたので良かったです。

猫のベシーはイースターの春の花を

楽しんでいます。

ローテンブルクの美しい春の自然

ローテンブルク ブルク公園からの景色

イースターの祭日は良い天気に恵まれました。

ローテンブルクでオススメの場所は?

と観光客に聞かれることがありますが

ブルク公園からの美しい眺めとローテンブルクの

美しい自然の景色がオススメですと答えます。

美しい自然と歴史深い古い建物が調和され

まるで中世の時代の中に自分が存在している

ような不思議な気分にさせてくれます。

素敵なイースターのデコレーション。

新たな命が宿り生命の象徴の卵は

イエス キリストの復活を意味します。

ブルク塔

城壁で囲まれている中世の街ローテンブルクは

6つの門があります。

一番最初にできたブルク塔の門を潜ると

ブルク公園に到着します。

春らしい美しい花を見ると自然に

笑顔になります。

公園から下に降りて行くと美しい自然が

広がります。

ちょっと休憩、、

春の陽射しは心地良く感じますが

紫外線と花粉の強いドイツでは念入りなケアが

必要な季節でもあります。

ローテンブルクで時間のある時にオススメの

タウバー川沿いを歩く素敵な景色の

散歩コースです。

ブルク公園から約15分ほど歩き下まで降りると

高台にあるローテンブルクの街の建物を見上げる

景色も素敵です。

ここは毎年8月の3日間の週末に開催される

ロックフェスティバルの会場の場所です。

美しい自然の中で催されるコンサートが有名な

ミュージシャンの間でも人気があります。

ロックフェスティバルと同時に開催される

世界一のインディーズアーティストを決める

エマージェンザのコンテストも開催され優勝者は

フェスティバルで演奏ができます。

コンテストで勝ち抜いた日本人のバンドも

参加する年があります。

コロナパンデミックにより2年間も

フェスティバルが中止となりました。

今年は開催されるようなので楽しみです。

オアシスのタウバー川で水分補給です。

タウバー川沿いにある野外レストランは

いつも大勢の人で賑わっています。

夏の暑い日は大人や子供達も川遊びを

しています。

軽食を食べながら休憩です。

次回はお弁当を作ってピクニックを

楽しみたいです。

肉類を食べてはいけない聖金曜

カールフライターグの日なので

チーズサンドイッチと西洋アサツキの

チェイブブレッドをオーダーしました。

バターを塗ったライ麦パンにチェイブが

沢山のってとても美味しいです。

バターの代わりにクリームチーズでも

美味しいですよね。

新鮮な空気を吸いながら自然の香りを感じ

穏やかな風にあたり小鳥のさえずりを聞きながら

ローテンブルクの美しい自然の中でゆったりした

ひと時の幸せを感じることができました。

ドイツのイースターとホワイトアスパラガス

春の季節というとイースターです。

クリスマスと同じようにドイツで大切な大きな

意味を持っているキリストの復活祭です。

毎年イースターの日にちは変わるので祝日も

移動します。

3月21日の春分の日から最初の満月にあたる

次の日曜日がイースターになります。

今年は4月17日の日曜日です。

キリストが復活した曜日が日曜日なので

必ず日曜日がイースターとなります。

学校は2週間の間、イースター休暇です。

イースターの聖なる金曜日と月曜日が

祝日になるのでホリデー休暇を楽しんでいる

人達が多いです。

最近は、外国からの観光客も多くなりました。

コロナ感染者は多い状況ですが

コロナ規制の生活から色々なことを経験し

学んだ結果、Withコロナ政策の生活が

現在は必要で理想的ということで

規制が緩和されました。

今年の10月からコロナ時代が酷い状況に戻る

可能性が高いので春と夏は緩めて

自由にさせるという話も聞きますが

インフレや世界情勢を考えると

これから大恐慌やリーマンショック以上の

コロナショックが打撃を与えそうで不安です。

長い冬を終えて太陽の陽射しで

夜も明るくなる春は気分も明るくなります。

外のテラスでお茶を楽しんだり

カフェやワイン、ビールを飲みながら

陽にあたるのが気持ちがいいです。

ドイツの春限定ホワイトアスパラガス

毎年イースターの季節の楽しみなのが

6月中旬ごろまでが旬の美味しいドイツ産の

ホワイトアスパラガスです。

イースター直前の受難日と言われている

金曜日がドイツでKarlfreitag

カールフライターグという日です。

ドイツと時差があるので日本は既に

金曜日ですね。

肉を食べてはいけない日ですが

旬のホワイトアスパラガスを料理して

食べようと思います。

ブログを見ていただきありがとうございます!

素敵なイースターの季節をお過ごしください。

Happy Easter!

オーガニックショップ ラブリー

ドイツ ローテンブルク

ラブリー ローテンブルク店 https://organic-lovely.com

早いものでドイツのローテンブルクにラブリーの

お店をオープンしてから今年の4月で

13年が経ちました。

そしてコロナパンデミックにより外国からの

観光客が激減してから約2年が経ちます。

以前はラブリーのお店に日本からお客様に

ご来店いただいていたので

毎日のようにお客様と日本語を喋るのが

日常的な楽しみでもありました。

2年前の3月中旬を最後に日本からの

団体ツアーのお客様はローテンブルクに

来ていません。

とても寂しく感じますが時々ご来店いただく

日本人の個人のお客様に懐かしさを感じながら

癒されています。

1日も早く平和な日が戻り以前のように

安心して外国に旅行ができるようになると

いいです。

日本のお客様と笑いながら色々な話が

できる日を楽しみに待っています。

ドイツ ローテンブルクの マルクト広場から
オーガニックショップ ラブリーへの行き方
Organic Shop Lovely

ラブリーのお店はローテンブルクの町の

中心にある聖ヤコブ教会に向かう途中に

ありますがラブリーのお店の左側、

斜め後ろにある有名な聖ヤコブ教会は

500年以上前に建てられました。

ラブリーのお店も築500年以上も

経過していますが壁はセメントでなく

砂で固めているので壁がもろく色々な

箇所が崩れてきています。

歴史的建造物ですが修理修復が

困難となると家屋の修復作業は

1億円以上もかかるようです。

古い建物は素晴らしいですが

維持をするのは国の助けがなければ

個人では難しいです。

いつまでも維持されていくといいですが、、

古い建物の小さなお店に愛着があります。

ドイツの中世の観光都市ローテンブルクに

お越しの際は是非ラブリーのお店に

お越しください。

ドイツから日本への発送を行なっている

個人輸入、通販の日本語オンラインショップも

ございます。

どうぞよろしくお願いいたします。

https://organic-lovely.com

感動した嬉しいプレゼント。

とても器用で何でもこなしてしまう

同い年の親友の男性が作って日本から

送ってくれました。

気を利かせてドイツ語入りの刺繍に

涙が流れそう、、

いただいて直ぐに撮った写真なので

まだアイロンをかけていませんが

ラブリーなプレゼントに感謝感激です。

クリスマスの刺繍も可愛いくて、、

思いがけない素敵な手作りのプレゼントに

ビックリしました。

素敵な友達を持って感謝しています。

手作りは心からの優しさが伝わってきますよね。

額に入れて店宝にしたいと思います。

クリスマスシーズンになるとラブリーの店前は

クリスマスマーケット会場になります。

2年間も楽しみにしていたクリスマスマーケットが

コロナパンデミックにより中止となり暗い

クリスマスシーズンと年末年始だったので

今年こそ世界中のクリスマスマーケットが

平和の中で賑やかに開催されるよう祈ります。

ニューブログをスタートしました

4月というと日本では美しい桜を見ながら

入学式や入社式と新しい門出を祝う新しい

スタートの季節ですね。

私は自分のライフブログ日記として残すことが

できる新しいブログのスタートをすることに

しました。

自己流で作っているので大変ですが

見苦しくてゴメンなさい。

今までジュゲムブログで

http://junkos.jugem.jp

Junkoブログを投稿していますが

これからはジュゲムブログと併用しながら

別ブログとしてこちらのニューブログも

投稿させていただきます。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。