ドイツは寒い日が続きます。
赤ワインとトマトをたっぷり入れて
煮込んだビーフシチューが
急に食べたくなりました。
２時間かけて煮込みましたが
3日ぐらいは他の料理とアレンジしながら食べれるので
後で楽ができるのが嬉しいです。
赤ワインはフランスのメルローを
半分ほど入れました。
ドイツは美味しいワインがスーパーマーケットで
安価で購入できますが
600円ぐらいのメルローを使用しました。
とてもコクがでて美味しくなります。
風邪をひかないようにニンニクもたっぷり入れました。
タマネギは別に炒めた方が美味しくなりますよね、、
ビーフシチューのソースがハンバーグにも合うので
ついでに作ってしまいました。
ハンバーグ入りビーフシチューは
とても好評でした。
2日目はシチューをソースにして
ホクホクしたジャガイモを食べます。
煮込まずにストウブ鍋で
無水調理したジャガイモは
とても美味しいです。
3日目になるとビーフのお肉がなくなり
ビーフエキスのシチューになってしまいましたが
コクが出て味がしまり更に美味しくなります。
キャベツとか残り野菜を加えて煮込み
チキンソテーの付け合わせのソースにしました。
冬は風邪もひきやすく身体のエネルギー
スタミナと栄養が必要なので
野菜がたっぷりの鍋料理に限ります。
最近、年のせいか肉料理は胃が疲れて
沢山食べれないので野菜中心の食事で
身体を労りたいと思います。
ドイツの寒い冬は長いです。
