最近、蒸しパン作りに凝っています。
ケーキやパンを焼くよりも簡単にできるのと
ケーキに比べてカロリーが少ないので
安心して食べることができます。
色々なレシピを参考にしながら沢山の
チョコレート蒸しパンを作ってみましたが
オイルを使用せずチョコレートの油分を利用して
作るこちらの蒸しパンが一番美味しいと
感じてます。
美味しいグフレチョコレートで作るのが
最高に美味しい蒸しパンです。
生地にチョコレートを使用しているので
生地の真ん中にチョコを入れる必要はないですが
今回、入れてみたところ柔らかめの生地なので
やはりチョコが下に沈んでしまいました。
生地を固めにすると沈みませんが
こちらのレシピの分量で作るのが
できたてが最高に美味しく
次の日も美味しくいただけます。
レシピと作り方を紹介させていただきます。
材料はこちらです。
ミルクチョコレート: 70g
牛乳: 80g
砂糖: 40g
薄力粉: 65g
無糖純ココアパウダー: 5g
ベーキングパウダー: 4g
ミルクチョコレートでも美味しくできます。
グフレチョコレートのような
美味しいチョコレートを使用すると
味が更に美味しく感じます。
マフィンフォームのペーパーを器に敷きましたが
グラタン皿や耐熱のお椀に直接生地を
流し込んでも大丈夫です。
グフレチョコレート70gを使用しました。
もっと甘くしたい場合は
75gか80g使用します。
牛乳80gと砂糖40gを入れます。
身体に良いキビ砂糖かテンサイ糖を
使用したかったのですが切らしてしまい
今回はグラニュー糖で作りました。
湯煎で柔らかくします。
レンジでチンした方が速いですが
蒸すときに同じフライパンを使用するので
湯煎にかけて柔らかくします。
湯煎後は水を入れた器の上にボールを置き
冷ましながら軽くかき混ぜます。
こんな感じです。
冷めたところに卵1個を加え
泡立て器で軽く混ぜ合わせます。
別のボールに薄力粉 65g,
ココアパウダー 5g,
ベーキングパウダー 4gを
入れます。
粉をふるいに3回かけ
良く混ぜ合わせます。
ふるいにかけた方がきめが
細かくなり更にふっくらします。
ふるいにかけた粉を先に混ぜ合わせた
チョコレートの中に入れます。
ダマがなくなるまで良く混ぜ合わせ
生地を型に入れます。
生地を半分ほど入れてグフレチョコレートを
置きました。
蒸しあがりはチョコが下に沈んでしまいましたが
入れても入れなくてもどちらでもいいです。
上に残りの生地をかぶせて
水を入れて沸騰させたフライパンに器をおきます。
フライパンの蓋に布巾を巻いて
水滴が落ちないようにします。
弱めの強火で15分から約20分ほど
蒸してできあがりです。
使用する器の大きさにより
蒸し時間が異なります。
とても美味しいので是非作ってみてください！
日本でドイツのグフレチョコレートは
販売されていないそうですが
ドイツに実店舗がある当店ラブリーより
日本まで発送させていただいております。
お口の中でとろける生チョコのような
グフレチョコレートは季節限定で
生産されています。
今月2月17日がご注文の締め切りとなります。
次回のご注文は10月下旬か
11月からになりますので
どうぞよろしくお願いいたします！
ご注文はこちらのオンラインショップから
可能です。