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ドイツは寒い日が続きます。
赤ワインとトマトをたっぷり入れて
煮込んだビーフシチューが
急に食べたくなりました。
2時間かけて煮込みましたが
3日ぐらいは他の料理とアレンジしながら食べれるので
後で楽ができるのが嬉しいです。
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赤ワインはフランスのメルローを
半分ほど入れました。
ドイツは美味しいワインがスーパーマーケットで
安価で購入できますが
600円ぐらいのメルローを使用しました。
とてもコクがでて美味しくなります。
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風邪をひかないようにニンニクもたっぷり入れました。
タマネギは別に炒めた方が美味しくなりますよね、、
ビーフシチューのソースがハンバーグにも合うので
ついでに作ってしまいました。
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ハンバーグ入りビーフシチューは
とても好評でした。
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2日目はシチューをソースにして
ホクホクしたジャガイモを食べます。
煮込まずにストウブ鍋で
無水調理したジャガイモは
とても美味しいです。
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3日目になるとビーフのお肉がなくなり
ビーフエキスのシチューになってしまいましたが
コクが出て味がしまり更に美味しくなります。
キャベツとか残り野菜を加えて煮込み
チキンソテーの付け合わせのソースにしました。
冬は風邪もひきやすく身体のエネルギー
スタミナと栄養が必要なので
野菜がたっぷりの鍋料理に限ります。
最近、年のせいか肉料理は胃が疲れて
沢山食べれないので野菜中心の食事で
身体を労りたいと思います。
ドイツの寒い冬は長いです。