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早いもので4月も終わりに近づきました。
良い天気の日もあれば雨の日も多い月でした。
ドイツは来週も雨の日が続くようですが
野生の植物の為にも定期的な雨が必要です。
今年の春は旬である沢山のハーブ山菜
ベアラオホ(ラムソン、行者ニンニク)が
美しい自然の中で生息しています。
ラブリーのお店を営業する為に来たところ
ドアノブに沢山のベアラオホが入った袋が
かかっていました。
きっと財布を拾ったことが縁で仲良くなった
トルコ人女性が店まで届けてくれたんだと
思いました。
本当にその通りでした。
先日、いただいてからあまり日にちが
経っていないのに再び沢山のベアラオホに
ビックリしました。
お礼を言うと、まだまだ沢山あるから
また貴方の店に届けるわね!
と言われました。
73歳でエネルギッシュで元気な彼女の
優しさに感謝しながら頂いたベアラオホで
ペストとソースを作りプレゼントすることに
しました。
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ペストとソースを作りますが
分量を正確に計ります。
全部で600gのベアラオホを使用して
作りました。
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松の実を入れて作るぺストやソースが
美味しいので沢山入れます。
松の実をフライパンで良い香りがするまで
炒ります。
パルメサンチーズを入れるので賞味期限が
10日ほどとなるので短くなりますが
チーズを入れると更にコクが出て美味しく
なるのでプレゼントすると喜ばれます。
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量が多いので分けてミキサーで作ります。
![](https://lovely-organic.com/wp-content/uploads/2022/04/D125F533-73AA-4893-A983-3FD714333D9E-881x1024.jpeg)
ベアラオホのペストです。
早速、できたての新鮮なペストをトルコ人の
女性の家に届けたところ凄く喜んでくれました。
300gのベアラオホに対して
180mlのエキストラバージンオリーブオイルと
松の実100g、パルメサンチーズ150gと胡椒
少々加えミキサーにかけました。
チーズを多く使用する場合はチーズの
塩分があるので塩を入れません。
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300gのベアラオホに対して
180mlのエキストラバージンオリーブオイルと
松の実60g、パルメサンチーズ60g、
クリームチーズ80g、塩胡椒を少々加え
ミキサーにかけました。
ソースもペストもとても美味しいです。
![](https://lovely-organic.com/wp-content/uploads/2022/04/15FA4E57-DAC8-49FC-BDAD-2B7D969F7138-1024x925.jpeg)
スパゲティと和えて食べると
とても美味しいです。
ベアラオホが行者ニンニクやワイルド
ガーリックと言われているように味や香りが
ニンニクなので他の調味料を入れなくても
ペストやソースだけで栄養のある料理の
一品として美味しくいただけます。
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ドイツ産の脂肪が少なめのビーフステーキの
付け合わせにしました。
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鳥の胸肉とセロリと西洋ネギのポロネギと
ベアラオホソースで和えながら炒めて
スパゲティーと食べるのも美味しいです。
毎日食べても飽きない、色々な料理に使用でき
料理の手間も省いてくれ大切な栄養分が
凝縮されたペストソースはオススメです。
ベアラオホのお陰なのか最近、体調が
凄く良くなりました。
身体の浮腫がなくなり内臓も活性化された
ような気がします。
健康食品を身体にに取り入れることも
必要だと思いますが自然に生息している
新鮮なハーブ山菜をサラダとして食べたり
日々の健康に欠かせないオリーブオイルと
ベアラオホのペストソースを身体に摂取する
ことでヘルシー効果の速さと素晴らしさを
感じています。