ブレイザーは短い時間で鍋もの料理、
炒め物、ソテー、フライパンと同じように
使用したり蒸すことも煮物もできる
万能鍋です。
最近は、こってりした照り焼き系や
ソース系の料理メニューを少なめにし
できるだけ野菜や食材の旨味を
引きだしながら料理するようにしています。
ストウブ鍋は健康的な料理をするのに
欠かせません。
満月の日に汲み上げた伊豆の海水を
じっくり炊き上げて作られた
手作りのお塩です。
満月の日付シールも貼られています。
先日、日本に里帰りをした時に友達から
色々プレゼントをいただきました。
楽しかった思い出を懐かしく感じながら
少しずつ味わっています。
とても満月の塩が気になって
早速、塩おにぎりを作って食べたところ
美味しくて感激してしまいました。
それから自然の原理に基づいた満月の塩は
料理に欠かせなくなりました。
ブレイザーにオリーブオイルを少々入れて
美味しくて新鮮で最近とても重宝している
冷凍のサヤインゲンのベーコン巻きと
パプリカを入れて満月の塩を少々
振りかけました。
急にサーモンも食べたくなったので
冷凍サーモンを上に乗せて
満月の塩を少々ふりかけて蓋をして
中火で10分〜13分、蓋の隙間から
煙が出てきたら中火から弱火にします。
弱火で10分から15分ほど料理した後
余熱で5分から10分ほど放置します。
(料理をする量や食材で時間が変わります。)
サーモンがブレイザーの中の
スチームでふっくらと蒸されて
美味しく柔らかくできがりました。
少しの塩だけで美味しい旨味が
引き出されます。
食材を鍋に入れて塩を入れて
蓋をして火加減を気をつけるだけで
簡単に調理ができます。
中強火でオリーブオイルで鶏肉を
サッと炒めて料理酒大さじ2杯入れ更に
炒め中火にします。
サヤインゲンのベーコン巻きとジャガイモ、
人参、ポロネギ(リーキ)をブレイザーに入れ
適量の満月の塩と胡椒を入れて蓋をします。
料理をする量や食材で時間が変わりますが
中火のまま10分ほどすると蓋の隙間から
煙が出てくるので弱火にし10分
余熱で10分で簡単にできあがります。
何の種類の鍋でも塩でも美味しい料理が
できますが、調理する鍋や塩によっても
食材の旨味が更に美味しい料理に
変わるような気がします。
満月の塩のラベルを見ながら
今頃、伊豆の河津桜が綺麗だろうな、、
と頭の中で日本の桜の美しさを思い
描いています。