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クロアチア産のオリジナル VEGETAべゲタ
(ヴェゲタ)万能調味料は香辛料と数種類の
野菜やハーブなどを原料としたブイヨンです。
色々な種類がありますが
写真のベゲタはビオ無添加の万能調味料と
ナチュラルシリーズのチリやサラダ用の
ベゲタもオススメです。
美味しさは自然から生まれます。
10種類以上の野菜とスパイスや海塩が
料理に本格的な香りと自然な味わいを与えます。
人工肥料や農薬を使わず遺伝子組み換えのない
有機農業のルールに従って作られています。
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クロアチアのほとんどの家庭で使用されている
クラッシクタイプで野菜の旨味が凝縮された
野菜ブイヨンです。
日本のマスコミでも取り上げられ
番組でクロアチアの万能調味料として
紹介されたことがあります。
ベゲタは1959年にボスニアヘルツェゴビナの
科学者が開発しました。
世界中の多くの国で販売されるようになりましたが
どんな国の料理にも合い料理の味を
美味しくしてくれる万能調味料です。
クロアチアの家庭料理はベゲタなしでは
語れないほど、多くの料理に使用されます。
野菜のポトフ、チキンスープなど
べゲタの野菜やハーブの旨味で
料理がいちだんと美味しくなります。
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ベゲタの良い点として脂分をほとんど使用せず
野菜やハーブの旨味が原料です。
私はマギーのブイヨンやクノールのブイヨンは
ほとんど使用せずベゲタが多いです。
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ほとんどのジャガイモ料理に使用しますが
3-4人分で小さじ1杯ほど使用します。
ハンバーグを作るときの調味料としても
美味しくできます。
ベゲタを使用するときは塩を控えめに使用します。
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美味しくなります。
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照り焼きチキンに隠し味で
ベゲタチリを少し入れます。
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小海老とガーリックのスパゲティーにも
ベゲタは欠かせません。
べゲタとオリーブオイルは相性が良いです。
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サラダ用のベゲタとチリは使用する
頻度が多いです。
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豆腐にも合うのでオススメです。
サラダベゲタにハーブや調味料が入っているので
オリーブオイルと酢と混ぜるだけで
美味しいドレッシングのできあがりです。
甘さを出したい時には寿司酢を使用します。
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ドイツは暑い日が続いているので
素麺の付け合せは夏バテをしないように
ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、青ネギ、
生姜,マッシュルーム、牛挽肉で
フライパンで残り野菜と肉じゃが風
甘辛炒めです。
辛くしたいときはベゲタチリを少々入れます。
チリやハーブの旨味が原料です。
全ての種類のベゲタは癖がなく
まろやかな味なので料理の味を壊すことなく
和食にも合います。
スープ、ステーキ、野菜炒め、チャーハン、
サラダなど、色々な料理に合い味を美味しく
してくれるのでオススメです
ドイツから日本へ発送しているラブリーの
オンラインショップでもベゲタの製品を
取り扱っています。
ラブリースーパーマーケットの
カテゴリーから購入ができますので
是非お試しください。